Στέφανος Κόκκαλης
Σεφ. Σύμβουλος. Αφηγητής
της σύγχρονης ελληνικής
και μεσογειακής κουζίνας.Σεφ. Σύμβουλος. Αφηγητής
της σύγχρονης ελληνικής
και μεσογειακής κουζίνας.Σεφ. Σύμβουλος. Αφηγητής
της σύγχρονης ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας.
Μπουράτα
με Πολύχρωμες ΤομάτεςΜπουράτα με Πολύχρωμες ΤομάτεςΜπουράτα με Πολύχρωμες Τομάτες
Σπαράγγια
με Αμύγδαλα & ΤρούφαΣπαράγγια με Αμύγδαλα & ΤρούφαΣπαράγγια με Αμύγδαλα & Τρούφα
Λάχανο, Φουντούκια
& Πιπεριές ΦλωρίνηςΛάχανο, Φουντούκια
& Πιπεριές ΦλωρίνηςΛάχανο, Φουντούκια & Πιπεριές Φλωρίνης
Ξινός Τραχανάς
Α λα ΣπετσιώταΞινός Τραχανάς Α λα ΣπετσιώταΞινός Τραχανάς Α λα Σπετσιώτα
Χοιρινό με Χόρτα
«Αυγολέμονο»Χοιρινό με Χόρτα «Αυγολέμονο»Χοιρινό με Χόρτα «Αυγολέμονο»
Αρνί με ΡεβιθάδαΑρνί με ΡεβιθάδαΑρνί με Ρεβιθάδα
Κόκορας
«Παστιτσάδα»Κόκορας «Παστιτσάδα»Κόκορας «Παστιτσάδα»
Μοσχάρι
με Μελιτζάνα & ΦέταΜοσχάρι με Μελιτζάνα & ΦέταΜοσχάρι με Μελιτζάνα & Φέτα
Κριθαράκι
με Μελάνι Σουπιάς
& ΘαλασσινάΚριθαράκι με Μελάνι
Σουπιάς & ΘαλασσινάΚριθαράκι με Μελάνι Σουπιάς & Θαλασσινά
Τσιπούρα
«Bianco»Τσιπούρα «Bianco»Τσιπούρα «Bianco»
Ο Στέφανος Κόκκαλης είναι σεφ ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας, με μαγειρική ριζωμένη στην τεχνική, την εποχικότητα και τη μνήμη. Μετά από χρόνια σε βραβευμένες κουζίνες της Ευρώπης και ως Executive Chef σε θέρετρα πέντε αστέρων στην Ελλάδα και την Αυστρία, σήμερα βρίσκεται στο Park Hyatt London. Η εξειδίκευσή του είναι η σύγχρονη ελληνική και μεσογειακή κουζίνα: παραδοσιακά πιάτα, ανανεωμένα με μοντέρνα τεχνική και τις καλύτερες πρώτες ύλες.